| Köylerimizde Ayçekirdeği Hasadı Yapılıyor |
 |
 |
 |
| Pazartesi, 31 Ağustos 2009 09:20 | |
|
Ardından çekirdekler ayıklanır ve tekrar birkaç gün güneşte kurutulur. İyice kuruyan çekirdekler tuzlu suda bir müddet bekletildikten sonra kaya tozunda (ınkara) veya kumda kavurulur. Kendisine has bir tadı olan çekirdekler çerez olarak tüketilir. Tazeliği korunsun diye tüm çekirdekler kavrulmaz. İhtiyaca göre ara ara kavrulup taze olarak tüketilir. Uzun kış gecelerindeki keyifli sohbetlerin olmazsa olmazıdır bu çekirdekler. Aynı usulle köylerimizde yetiştirilen nohutlardan leblebi (kızamê) de yapılmaktadır.    |
Memleketimizde çok yaygın olarak yetiştirilmese de hemen hemen her bostanda ekilen ayçiçeği/günebakan (ımdavvarıt ıl-şıms) bitkisinin toplanmasına başlandı. Çekirdekleri olgunlaşan bitki başları kesilerek tarlada veya eve getirilip damda kurumaya bırakılır.