| Tatlı Mevsimi Matbah |
|
| Pazar, 18 Ekim 2009 15:38 | |
 Köyümüzde ve civar köylerde, matbah zamanı yaşanıyor. Mazruvna üzümünden yapılan pekmez ve pestilin ağızları tatlandırdığı zamandır Matbah. Herkes, yağmurlar yağmadan, soğuğa kalmadan işlerini bitirme telaşındadır bu günlerde. Tabi, cevizli sucuklarıda unutmamak gerekir.  Bu yılın mahsülü olan cevizlerin kırılıp, bir süre suda ıslatılarak ipe geçirilen cevizler daha sonra mazruna üzümünün şırasından yapılan Havdel içine batırılarak damlarda sıra sıra dizilip asılan ığkudelerdir bu cevizli sucuk dediğimiz tadına doyum olmayan yiyecek. Yapımı zahmetlidir ama yemeside çok keyif vericidir. Eskiden beri, değerli misafirlerin en makbül tatlı ikramıdır.  Pekmez yapımıda çok zahmetlidir. Ama kansızlığa bire birdir buraların yüzde yüz doğal pekmezi. büyük şehirlerde satılan pekmez şurubu gibi değildir. Çok besleyici ve enerji vericidir.  Bağdan toplanan üzümler at sırtında cembe dediğimiz kaplarla taşınır mağsaralara. Ma'sara, üzümün sıkıldığı yerdir. Hemen yanında kör denilen; pekmezin koca koca kazanlarda (dıst) kaynatıldığı ocak vardır. Ocak kuruldu mu ev sahibi, komşu, hısım, akraba herkesin işi bitinceye kadar kaldırılmaz.  Tabi bu kadar uğrak olan bu yerin sohbetide tatlıdır. Hele hele gece boyu süren pekmez kaynatma işi sürerken. Geçmişten anılar, menkıbeler, gündemdeki siyasi konular gibi bir çok konu enine boyuna konuşulur. Bu sohbetlerin yanında ne ikram edilir? diye merak ederseniz, köy tavuğundan ızgara, biber, patlıcan, patates közlenerek, tandır ekmeği ile birlikte afiyetle yenir. yanında da taze sıkılmış üzüm şırası. Çay tiryakileri ise sürekli yanan ocağın üzerinde demlerler çaylarını. |